I. ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦਾ ਨਿਰਧਾਰਨ
ਬਰੂਇੰਗ ਵਿੱਚ ਬੁਲਬੁਲੇ ਵੇਖੋ
ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਪਦੰਡ ਹਨ। ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਬੁਲਬੁਲਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਅਲਕੋਹਲ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ ਵਾਲੇ ਸ਼ਰਾਬ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਅਲਕੋਹਲ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਭਾਫ਼ ਦਾ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਸਮਾਯੋਜਨ
ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂਆਂ ਲਈ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। 20℃ ਅਤੇ 55 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਅਲਕੋਹਲ ਕੱਢੋ, ਅਰਥਾਤ "ਤਿੰਨ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ" ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ।
ਪੂਰਵ-ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਫੇਂਟਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ
ਡਿਸਟਿਲਡ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਫੋਰਸ਼ਾਟ, ਹਾਰਟ ਅਤੇ ਫੇਂਟਸ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੋਰਸ਼ਾਟ ਅਤੇ ਫੇਂਟਸ ਘੱਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ 10% ਫੋਰਸ਼ਾਟ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ 5% ਫੇਂਟਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਵੇਗਾ। ਫੇਂਟਸ ਨੂੰ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ
ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਸਪੀਡ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗੀ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤੀ ਸ਼ਰਾਬ 20-30 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਢੁਕਵੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਸਥਿਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
2. ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ
ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ
ਕੱਢੀ ਗਈ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਬੈਚਿੰਗ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੌਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ
ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਕੱਢੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੌਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸ਼ਰਾਬ ਚੁਣ ਕੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਸ਼ਰਾਬ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਸ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਤਲ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਸ਼ਰਾਬ) ਜੋੜ ਕੇ, ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕੱਢੀ ਗਈ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਨਮੂਨਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਰਸਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਧਾਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਯੰਤਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿalcਓਹੋlਸੰਕਲਪਅਨੁਪਾਤnmਈਟਰਇਕਸਾਰ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕਸਾਰ ਗੜਬੜ ਲਈ।
ਤਸਦੀਕ ਅਤੇ ਫਾਈਨ-ਟਿਊਨਿੰਗ
ਬੈਚ ਬਲੈਂਡਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੰਵੇਦੀ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਮੁਲਾਂਕਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮੂਨੇ ਲਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਨਮੂਨਾ ਬਲੈਂਡਿੰਗ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਭਟਕਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਾਰਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਆਰ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕਰੋ।
3. ਲੋਨਮੀਟਰ ਔਨਲਾਈਨ ਘਣਤਾ ਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਲੋਨਮੀਟਰ ਔਨਲਾਈਨ ਘਣਤਾ ਮੀਟਰ ਅਸਲ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਘਣਤਾ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਸਹੀ ਡੇਟਾ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਰੀਅਲ-ਟਾਈਮ ਨਿਗਰਾਨੀ: ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਅਸਲ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕੇ।
ਆਟੋਮੇਟਿਡ ਕੰਟਰੋਲ: ਵਾਸ਼ਪ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰaਐਲਸੀਓਹੋਲ ਘਣਤਾਮੈਨੂੰ ਭੇਜੋਤਿੰਨਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਗੁਣਵੱਤਾ ਭਰੋਸਾ: ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਡੇਟਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੰਖੇਪ
ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ, ਫੋਰਸ਼ਾਟ ਅਤੇ ਫੈਂਟਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ, ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੌਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਜ-ਪ੍ਰਵਾਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਰਵਾਇਤੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿਲੋਨਮੀਟਰਔਨਲਾਈਨ ਘਣਤਾ ਮੀਟਰ), ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਉਮੀਦ ਕੀਤੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਫਰਵਰੀ-07-2025
