ਓਪਨ-ਫਲੇਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟਾਕ ਕੀਤਾ ਅਸਲਾ ਕੁੰਜੀ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਚਿਮਟੇ, ਗਰੇਟਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਿੱਲ ਬੁਰਸ਼, ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕੰਮਾਂ ਲਈ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ ਇਹ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਟੂਲ ਅਕਸਰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਲਗਾਤਾਰ, ਸੁਆਦੀ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦਲੀਲ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਬੈਕਯਾਰਡ ਗਰਿੱਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ।

ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦਾ ਸਧਾਰਨ ਯੰਤਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਗਰਿੱਲਡ ਰਚਨਾਵਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਉ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਇਹ ਪੜਚੋਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਜਦੋਂ ਬੈਕਯਾਰਡ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦੋਸਤ ਕਿਉਂ ਹੈ।

 

ਸੀਅਰ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ: ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ

ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦਾ ਜਾਦੂ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਰਤਾਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਇਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਲੜੀ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਭੂਰੇ ਸੀਅਰ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ। ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ 300°F (149°C) [1] ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਪਹੇਲੀ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸੀਅਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੁਹਜ ਪੱਖੋਂ ਪ੍ਰਸੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹੁਨਰਮੰਦ ਗ੍ਰਿਲਰ ਦਾ ਅਸਲ ਟੈਸਟ ਮਾਸ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਕਸਟ, ਰਸਤਾ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਦਾਨ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ

ਘੱਟ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। USDA ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ [2] ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਉਸ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ 'ਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 160°F (71°C) ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬੀਫ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕੱਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ, ਤੁਹਾਡੀ ਤਰਜੀਹ [2] ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਰ ਤਾਪਮਾਨ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮੀਟ ਪਕਦਾ ਹੈ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵਿਕਾਰ (ਆਕਾਰ ਬਦਲਣਾ) ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਦੇ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ 2005 ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਮੀਟ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ [3]। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਘੱਟ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਸਟੀਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੇ ਸਟੀਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ।

ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਕਲਾ: ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੁਹਾਡੀ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਗੇਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉੱਚਾ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਤਾਂ, ਕਿਵੇਂ ਏਵਿਹੜੇ ਦੀ ਗਰਿੱਲਥਰਮਾਮੀਟਰ ਇਸ ਸਮੀਕਰਨ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੈ? ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਸਫਲ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਗੁਪਤ ਹਥਿਆਰ ਹੈ:

ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖਪਤ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ

ਪੂਰਨ ਦਾਨ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ

ਸੁੱਕੇ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ

ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਹੜੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਚੈਂਪੀਅਨ ਬਣਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਰਸਤੇ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ। ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਗਾਓ, ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਨੂੰ ਅਪਣਾਓ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਗ੍ਰਿਲਡ ਭੋਜਨ ਬਣਾਓ।

ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਬਜਟ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਮਝ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਾਧਨ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨਵਿਹੜੇ ਦੀ ਗਰਿੱਲਅਨੁਭਵ!

'ਤੇ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋEmail: anna@xalonn.com or ਟੈਲੀਫ਼ੋਨ: +86 18092114467ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਸਾਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਸਵਾਗਤ ਹੈ.