ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਲਈ, ਇੱਕ ਡਿਜੀਟਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਨੈਸ਼ਨਲ ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਹੋਮ ਫੂਡ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ [1] ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਸਰਵੋਤਮ ਰਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਰੇ ਜਾਣ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਕੀ ਇਸ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਟੂਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ?

ਇਹ ਲੇਖ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈਡਿਜੀਟਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰs, ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਰੀਡਿੰਗ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ। ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਉੱਨਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿਵਾਇਰਲੈੱਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਸਮਾਰਟ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਅਤੇਰਿਮੋਟ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਤੇਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਲਈ ਵਾਧੂ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ: ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ

ਮੀਟ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮੀਟ ਲਈ, ਲੋੜੀਂਦਾ ਪੱਧਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ [2] ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ 2005 ਦਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਡੀਨੇਚਰ (ਆਕਾਰ ਬਦਲਣਾ) ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਡੀਨੇਚੁਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਰਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੀਟ (ਲਗਭਗ 160°F ਜਾਂ ਵੱਧ) [3] ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ (ਲਗਭਗ 120-125°F) ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੈੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 2018 ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ [4] ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਆ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣ ਨਾਲ ਤੇਲ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਧੂੰਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਕਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਲਤ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਭੋਜਨ ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਚਿਕਨਾਈ ਅਤੇ ਗਿੱਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਤੇਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਡਿਜੀਟਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ: ਤੇਲ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ

ਰਵਾਇਤੀਡਿਜੀਟਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰs ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਬ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕੀਲੇ ਅਤੇ ਤੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਰੋਸਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰੋਬਾਂ ਨੂੰ USDA [3] ਦੁਆਰਾ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲਣ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੀਟ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਦਾਤ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਲਈ ਵੀ ਕੈਲੀਬਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤੇਲ ਲਈ ਡਿਜੀਟਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਇਸਦੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਨੋਕਦਾਰ ਪ੍ਰੋਬ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬੋਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਗਲਤ ਪ੍ਰੋਬ ਪਲੇਸਮੈਂਟ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗਲਤ ਰੀਡਿੰਗ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਆਮ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ (ਅਕਸਰ 350°F ਤੋਂ ਵੱਧ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ [5]।

ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਟੂਲਕਿੱਟ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨਾ: ਵਾਇਰਲੈੱਸ ਵਿਕਲਪ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਡਿਜੀਟਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੇਲ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਤਰੱਕੀ ਉਪਭੋਗਤਾ-ਅਨੁਕੂਲ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਵਾਇਰਲੈੱਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰਅਕਸਰ ਕਈ ਪ੍ਰੋਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹਨਾਂ ਥਰਮਾਮੀਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਰਿਮੋਟ ਡਿਸਪਲੇ ਯੂਨਿਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਜਾਂ ਫਰਾਇਰ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਮਾਰਟ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰਅਤੇਰਿਮੋਟ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰਇਸ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਲੈ ਜਾਓ। ਇਹ ਉੱਚ-ਤਕਨੀਕੀ ਟੂਲ ਅਕਸਰ ਬਲੂਟੁੱਥ ਰਾਹੀਂ ਸਮਾਰਟਫੋਨ ਨਾਲ ਜੁੜਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਸਲ-ਸਮੇਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਰੀਡਿੰਗ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਕੀਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਵਾਧੂ ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ।

ਡਿਜੀਟਲ BBQ ਥਰਮਾਮੀਟਰਅਤੇਬਲੂਟੁੱਥ ਗਰਿੱਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਹਰੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਥਰਮਾਮੀਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੇ ਪ੍ਰੋਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗਰਮੀ (500°F ਜਾਂ ਵੱਧ ਤੱਕ) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ [6]।

ਐਪ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰਅਤੇਡਿਜੀਟਲ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੋਬਸਮਾਰਟ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕਈ ਪ੍ਰੋਬ ਅਤੇ ਸਮਾਰਟਫੋਨ ਕਨੈਕਟੀਵਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰੋਬ ਲੰਬਾਈ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ।

ਉਪਭੋਗਤਾ ਅਨੁਭਵ ਸੁਝਾਅ:ਵਾਇਰਲੈੱਸ ਜਾਂ ਸਮਾਰਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਸਾਨ ਸਫਾਈ ਲਈ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪ੍ਰੋਬ ਵਾਲੇ ਮਾਡਲਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਅਸਤ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਹੈ।

ਸੰਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਸਹੀ ਸੰਦ ਲੱਭਣਾ

ਤਾਂ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋਡਿਜੀਟਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰਤੇਲ ਲਈ? ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਡਿਜੀਟਲ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰਾਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਲਈ, ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ:

• ਵਾਇਰਲੈੱਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ:

ਇਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋEmail: anna@xalonn.com or ਟੈਲੀਫ਼ੋਨ: +86 18092114467ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਮੁਲਾਕਾਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਵਾਗਤ ਹੈ।